Regisztrált klubtagként iratkozzon fel hírlevelünkre.
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
A hamburgert sokan szeretik, és szinte az egész világon ismerik. Házi hamburger receptünkben most megmutatjuk, hogy tehetjük ezt a gyorséttermi ételt igazán fantasztikussá.
Tegyük egy keverőtálba az átszitált 155 g lisztet, a tökmaglisztet, a tejport és 5 g sót. Keverjük át alaposan.
A friss élesztőt futtassuk fel a 7 gramm porcukorral 140 ml meleg tejben.
Ha az élesztő felfutott, adjuk a nyers tojássárgával együtt a lisztes keverékhez.
Kezdjük el összekeverni a tészta hozzávalóit, közben adjunk hozzá 2 kanál sütő repceolajat. Majd 4-5 percen át dagasszuk. A bedagasztott tésztát szórjuk meg kevés liszttel, fedjük le folpackkal, és meleg helyen kelesszük kétszeresére.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen vágjuk négy egyenlő részre. A tenyerünkkel lapítsuk korong alakúra mindegyik tésztadarabot. Végül egyenként hajtogassuk középre a tészta széleit. Végül fordítsuk meg a bucikat, hogy a sima felükkel felfelé nézzenek.
A tésztákról sepergessük le a felesleges lisztet, kenjük át a maradék 10 ml tejjel, és hagyjuk meleg helyen 20 percet ismét kelni.
180 fokos, előmelegített, légkeveréses sütőben süssük készre őket kb. 25 perc alatt. Ha elkészültek, hagyjuk kihűlni a bucikat.
A darált marhahúst (lehetőleg 20-30 %-ban faggyús – zsírosabb) dolgozzuk össze 5 gramm sóval és 2 csipet borssal. Majd osszuk négy részre, és alaposan formázzuk őket golyó alakúra.
A húsgolyókat egyenként tegyük két-két folpack közé, és egy lapos tányér aljával lapítsuk korong alakúra.
Bevonatos serpenyőben, vagy vaslapon süssük őket meg. Szükség esetén kevés sütő repceolajat locsolhatunk rájuk.
A majonézhez aprítógépbe tesszük a dióolajat, a lenmagolajat, a mustárt, az ecetet, egy csipet borsot, 2 gramm sót és a főtt tojás sárgáját. Fontos, hogy valamennyi hozzávaló azonos hőmérsékletű legyen, különben a majonéz nem lesz krémes állagú. Tapasztalataink szerint a legjobb állag eléréséhez a hűtő hőmérsékletű hozzávalók a legmegfelelőbbek.
10-15 másodpercig összeaprítjuk a hozzávalókat, amíg majonéz állagú nem lesz.
A hamburger rétegezéséhez használhatunk salátát, hagymát, uborkát, paradicsomot. A főtt tojással készült majonéz 4-5 napig friss marad. A hamburger bucik kihűlve, zacskóba zárva 2-3 napig puhák maradnak, felhasználás előtt elég sütőben felmelegíteni őket.
Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.