5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Az indiai konyha egyik jellegzetes sűrű mártása a chutney (csatni) készülhet zöldségekből és/vagy gyümölcsökből. Mi most egy almás chutneyt készítettünk el, amit a hidegen sajtolt dióolaj koronáz meg.
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivájjuk, és kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, és a repce sütőolajon elkezdjük dinsztelni az aszalt áfonyával együtt.
Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk az almát, a mustármagot, a rózsaborsot, a fahéjat, a sót és a chilit. Ha pirul, 1 dl vizet öntünk rá.
10 percen át pároljuk, majd belecsorgatjuk a mézet és az alma balzsamecetet. Enyhén karamellizáljuk. Amikor már elkészült, és kb. 50 fokra visszahűlt a chutney, belekeverjük a dióolajat is.
A chutneyt sültek mellé tálaljuk. Tiszta üvegben, tetejére dióolajat öntve 1-2 héten át hűtőben tárolható.
Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.