5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Csokoládé, mogyoró, karamell: ezzel a trióval garantáltan mennyei lesz a desszert. Receptünkben egy profi segítségével mutatjuk be, hogyan készítsünk otthon éttermi minőségű tányérdesszertet.
Ez a recept kicsit edény igényes, de az ízek bőven kárpótolnak a mosogatásért. Először a csokihabot (mousse) készítsük el. Ehhez olvasszuk fel vízgőz felett a csokoládét, a pralinét és a reszelt tonkababot.
Egy másik lábasban forraljuk fel a 330 g tejszínt, a glükózszirupot (amit 100 g cukor 50 g víz mennyiségben felfőzött cukorsziruppal is helyettesíthetünk), valamint a zselatint.
A forró tejszínes masszát 3 részletben keverjük az olvadt csokihoz.
Amíg a massza szobahőmérsékletűre hűl, verjük kemény habbá a 285 g mennyiségű tejszínt, és két részletben keverjük a langyos csokikrémhez.
Készítsük el a piskótát. Az hozzávalókat és a 280 g mogyoróolajat keverőgéppel dolgozzuk össze, majd kivajazott, belisztezett tortaformában, 200 fokon süssük 10 percig, azután – anélkül hogy a sütő ajtaját kinyitnánk – csökkentsük a hőt 150 fokra, és folytassuk a sütést további 85 percig.
A Ganache-hoz való csokoládét is olvasszuk fel vízgőz felett, egy újabb edényben. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük az olvadt csokoládéra. Keverjük el vele.
Keverjük hozzá a kockára vágott vajat az 50 g mogyoróolajat, majd az egészet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni és tegyük nyomózsákba.
A torta díszítéséhez használjunk csokidekor fóliát (edény és konyha boltokban kapható). A fóliát kikenjük olvasztott csokival, ami aztán a kihűlés határán válik formázhatóvá, s ezután lehet teljesen megdermeszteni.
A karamell főzéshez, a tejszínen kívül, mindent tegyünk egy lábasba, és kezdjük forrósítani a cukrot. Amikor teljesen elolvadt és a színe aranybarnára vált, forraljuk fel a tejszínt és apránként öntsük hozzá a karamellizált cukorhoz.
8-10 Percig forraljuk a keveréket, hogy besűrűsödjön. Kihűlés után töltjük meg vele a desszertet, a következő módon: a piskótát vágjuk vékony szeletekre. Egy fém sütemény kiszúró forma oldalához hengerítsünk két szeletet, hogy kitöltsék a formát. Ebbe nyomjuk a csokimousst.
Amikor megdermedt karalábé vájóval szedjük ki a közepét és töltsük meg karamellel. Helyezzük rá a dekorfóliás csokilapot amit korábban egy kis és egy nagy kiszúróformával karikáztunk ki.
Partnereink közvetlenül a származási helyről importálják fűszereinket - közvetítők nélkül -, így biztosan tudjuk, honnan származnak kerülőutak, vagy kompromisszumok nélkül.
Kiskereskedőként, nagykereskedőként vagy viszonteladóként Ön dönthet az üzletében forgalmazni kívánt Pödör Prémium termékek választékáról és mennyiségéről, de együttműködhet kizárólag PICK UP partnerként is.
Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.