5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Fánkot gyakrabban a farsangi szezonban sütünk, de kiváló desszert bármikor a hideg hónapokban. Szalagos fánk receptünket most minőségi mákliszttel, és feketeribizli gyümölcsecetes cukormázzal tesszük feledhetetlenné.
Egy keverőtálba keverjük össze alaposan a lisztet, a máklisztet, csipet sót, és 35 g porcukrot.
A tejet melegítsük fel, adjunk hozzá 5 g porcukrot, és morzsoljuk bele a friss élesztőt. Várjuk meg, amíg felfut.
A felfutott élesztőt adjuk a liszthez a tojássárgákkal, és 3 kanál sütő repceolajjal együtt, majd keverjük össze, és dagasszuk 3-4 percen át a tésztát.
A megdagasztott tésztát szórjuk meg kevés liszttel, fedjük le a tálat egy folpackkal, és meleg helyen kelesszük a másfélszeresére.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a megkelt tésztát 2 cm vastagságúra, majd egy 5 cm átmérőjű kiszúróval formázzuk meg a fánkokat. Ezt követően is kelesszük további 20 percen át.
A másodjára is megkelt fánkok közepét gyors mozdulatokkal elvékonyítjuk, és minden oldaluknál fogva a forró sütő repceolajban kisütjük őket. Fontos, hogy azzal a felével tegyük a fánkot az olajba, ahol elvékonyítottuk a tésztát.
100 g porcukrot szitáljunk át, majd keverjük ki két evőkanál meggy balzsamecettel. A máz élénkebb színű lesz, ha egy késhegynyi céklaport is adunk hozzá, de ez akár ki is hagyható a receptből.
A mázt már csak akkor keverjük ki, amikor belemártjuk a fánkokat, különben gyorsan megdermed. A kihűlt fánkokat ebbe mártsuk bele. Végül hagyjuk, hogy a cukormáz rákössön a fánkokra.
A kihűlt sütő repceolajat szűrjük át, és tegyük félre későbbi felhasználásra. A leeső tésztadarabokat már ne gyúrjuk össze, mert leveles lenne az újranyújtva. Inkább vágjuk kisebb darabokra, és úgy süssük ki őket, hogy ne legyen tésztaveszteség.
Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.